三聚磷酸钠简介-福旺嘉直销三聚磷酸钠厂家
价格
订货量(公斤)
¥22.00
≥1
¥10.00
≥500
店铺主推品 热销潜力款
䝒䝐䝕䝘䝔䝗䝔䝖䝘䝐䝘
在线客服
中文名称 三聚磷酸钠
化学式 Na 5 P 3 O 10
CAS登录号 7758-29-4
熔 点 622℃
摩尔质量 367.86
外 观 白色粉末
别 称 磷酸五钠,焦偏磷酸钠,STPP,三聚磷酸五钠
密 度 0.35~0.90g/cm3
英文名 Sodium Tripolyphosphate
水溶性 易溶于水
用途:组织改进剂;乳化剂;缓冲剂;螯合剂;稳定剂。主要供火腿罐头嫩化;蚕豆罐头中使豆皮软化。亦可用作软水剂、pH调节剂和增稠剂。
复合使用时不得超过5g/kg(西式火腿可适当多加,以磷酸盐计为8g/kg。其他使用参考:用于火腿罐头,在适当条件下有利于产品质量的提高,如成品形态完整、色泽好、肉质柔嫩、容易切片、切面有光泽。
三聚磷酸钠用于火腿原料肉的腌制,每l00kg肉加3号混合盐(精盐91.65%、砂糖8%、亚硝酸钠0.35%)2.2kg、三聚磷酸钠85g,充分搅拌均匀,在0~4℃冷库中腌制48~72h,效果良好。用于蚕豆罐头生产,可使豆皮软化。许多果蔬有坚韧的外皮,随着果蔬的成熟,外皮愈加坚韧。在果蔬加工热烫或浸泡用水中,加入聚磷酸盐,可络合钙,从而降低外皮的坚韧度。
溶解性: 易溶于水,其水溶液呈碱性。20 g/100 mL (20℃)。
三聚磷酸钠
合成洗涤剂中的一种重要助剂(见洗涤剂用助剂与辅助剂)。由不同的磷酸氢钠分子缩合而成。又称三磷酸钠。因其分子(Na5P3O10)中有5个钠原子,故俗称五钠。三聚磷酸钠 大部分用于合成洗涤剂,少数用于食品及工业用水的软化处理。