高密市新成橡木桶有限公司主营：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶设备、食品发酵及糖化木桶

被葡萄酒浸泡过的橡木片怎么处理

为葡萄酒复增加橡木香气，使葡制萄酒的香气更加饱bai满浓郁，使果香和陈年du香气相得益彰。同时增加葡萄酒的单宁，增加成年潜力，而且橡木中的单宁是水解单宁，在增加单宁的同时还不会增加涩口的感觉。

橡木片是需要处理后再用的，在用酸浸泡后用碱处理，清洗后再经过烘干才能用于红酒中添加增香，不是随便橡木片就能用的。

加入发酵后的葡萄酒中

在不锈钢罐贮存的新酒中加入橡木颗粒，可使酒达到增陈的目的，加快酒的成熟，增加酒的醇香味。由于在贮酒罐中，橡木颗粒自沉至酒底起，每周需搅拌２－３次，使橡木颗粒浮起，地与酒接触，以达到使用效果。

经橡木颗粒处理过的干红新酒，复合香气协调，后味足，酒体协调平衡，浓厚度增加。同时，掩盖了轻微的不良气味，如：青草味、生青味、硫臭味等，加速酒的陈化，缩短了原酒的贮存期。

建议使用量：干红葡萄酒为１－６克／升。

另外，在橡木桶里加入橡木颗粒，可减少或消除橡木桶的陈旧、老化，延长橡木桶的使用寿命，增加橡木香味。

法国橡木桶和美国橡木桶有何区别？

美国橡木桶

烘烤程度：

1、中等烘烤：椰子、奶油糖果、丰富的奶油、烤坚果。

2、中等偏重烘烤：巧克力、摩卡、甜咖啡、烤棉花糖、丁香。

我们可以发现，随着烘烤程度的增加，其赋予葡萄酒的香气也会变得更加复杂。

在整个烘烤的过程中，单宁的浓度会降低，所以在选择橡木桶之前你需要考虑好你想获得什么样风味的葡萄酒。

因此，对橡木桶的选择可以归结为特定的风味和单宁浓度的选择。此外，橡木桶的选择也取决于葡萄酒的风格，我们可以将其分成两大类：商业（便宜）葡萄酒和经典（桶中陈酿）葡萄酒。

商业风格：大多数葡萄酒会在不锈钢罐中成熟和陈酿，并且会在生产的当年就装瓶出售。

古典风格：在橡木桶中成熟或陈酿的葡萄酒。